石鯛魚最美味的部位是魚皮，因為富含油脂(不飽和脂肪酸)與膠質且對於人體細胞的修復有很好的功效，石鯛魚屬於白肉魚種，魚肉清爽，不會造成身體負擔，是健康的好魚，所以能吃。
石鯛魚是壹種生活在熱帶和溫帶的魚類，我國的沿海也有分布。它的身體是橢圓形的鱗片較細，是壹種很可愛的魚類。