1、電磁爐是把電磁爐從電能轉化成熱能的過程，是整流電路把交流電壓轉換成直流電壓再通過控制電路轉化成高頻電壓，用這種電壓通過線圈來產生磁場，磁場裏的磁力線通過金屬器具底部自身高速發熱加熱器皿裏的東西。
2、電磁爐用的是磁場感應渦流加熱原理，其利用電流通過線圈產生磁場，當磁場裏的磁力通過含鐵質鍋底部的時候，電磁爐底部的磁條形成閉合回路時就會產生很多小渦流，讓鍋體自行高速發熱，鐵質鍋體的鐵分子高速運動產生熱量，從而加熱鍋具裏的東西。
3、電磁爐的爐面用的是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下面的線圈產生磁場，磁場裏的磁力線穿過底部的時候會產生渦流，使得鍋底迅速發熱，就可以加熱食品。
4、在電磁爐上使用的鍋具的材質必須是鐵質或合金鋼，用它的高磁導率來加強磁感，從而增大渦旋電場及渦流熱功率。
電磁爐有輻射嗎
1、電磁爐是有壹些輻射的，因為壹般電磁爐產生的磁場是不可能全部被鍋具吸收的，壹些磁場會從鍋具周圍向外泄漏，這就是電磁輻射。
2、電磁爐的輻射頻率雖然只是手機信號頻率的六十分之壹，但是決定輻射大小的功率卻比手機信號大不少，這個輻射功率主要取決於電磁爐的電磁波的泄漏值，泄漏越大對用戶的傷害就越大。
3、電磁爐產生的電磁波多數都在鍋具的底部，有壹小部分地泄漏，使用不銹鋼的電磁爐鍋具，這樣可以減少電磁泄露。
4、爐具主要看的是它的質量，電磁波的輻射位置與方向越集中向上越好，如果向外邊緣就會產生比較多的泄漏。
電磁爐使用方法及註意事項
1、電磁爐的功率是比較大的，在給電磁爐電源進行配置時，要選擇15A以上的電流為電磁爐供電，而且其插座、開關等也要進行相應的配置。
2、在使用電磁爐的時候，必須把電磁爐放平整，電磁爐如果放的不穩，會讓鍋體發生傾覆的現象，同時電磁爐上鍋具的重力會把爐體壓到變形或損壞。
3、使用電磁爐的方法是很簡單的，只要接通電源，按下電磁爐上的開關鍵，然後按照實際的使用需求來選擇功能鍵就可以，如炒菜就選擇炒菜功能鍵。
4、使用中的電磁爐會跟著鍋具的升溫進行升溫，因此在廚房裏放置電磁爐的時候，要保證爐體的進、排氣孔處沒有任何物體阻擋，爐體的側面、下面不要墊放可能會損害電磁爐的物體或是液體。
以上就是關於電磁爐原理的相關內容，希望可以幫助到大家。