主料
山楂 冰糖150克
輔料
開水150克 竹簽
冰糖葫蘆的做法步驟
1.?山楂清洗幹凈，去掉蒂部
2.?大塊的冰糖放入微波爐高火壹分鐘，輕輕壹掰，立馬變碎片
3.?清理幹凈的山楂用竹簽子串起來
4.?將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水
5.?中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解
6.?當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裏面有檸檬酸所以壹直不凝固）
7.?仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有壹點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了
8.?將串好的山楂放進去快速滾壹下
9.?拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可
小貼士
1、壹定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1（當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，妳也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）
2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麽發生變化，只是微微有點黃?
3、鑒定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸壹下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬壹下看是否凝固且不粘牙
4、盤子壹定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裏不行，糖都化了
5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何妳喜歡的東西，不過俺還是喜歡糖葫蘆