我認為豆瓣醬和黃豆醬的區別主要有以下幾點：
1、原材料區別：黃豆醬是以黃豆為主要材料，而豆瓣醬的主要食材則是蠶豆。
2、口感區別：黃豆醬有濃郁的豆香味，而豆瓣醬的口感比較辣。
3、制作工藝區別：黃豆醬在制作時是把黃豆炒熟，而豆瓣醬則是把蠶豆用開水泡發以後去掉它的外皮，然後再放到鍋中煮熟。