花椒簡介
花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木。花椒的別名有_、大椒、秦椒、蜀椒。
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。
麻椒簡介
麻椒是四川省、貴州省地區特產的壹種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色。
麻椒具有溫中止痛，殺蟲止癢的功效。麻椒還能夠使血管擴張，從而起到降低血壓的作用;它的芳香可以祛除魚肉的腥味，還能增加食欲，促進胃液分泌。
花椒和麻椒和區別
1、產地區別麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香。此種椒的果皮麻氣強烈持久，色青黑。
花椒：色紅或紫，味麻香，主產於陜西、甘肅、四川。
2、色澤上區別麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。
3、口感上區別麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久，而花椒香味濃郁，麻味適中。倆者在川菜中都有者重要的地位。
花椒與麻椒圖片對比