主料：青椒100克、雞蛋3個。
輔料：鹽1勺、生抽1勺。
1、青椒，摘取蒂，清洗幹凈，然後切成壹段。
2、雞蛋打入小碗中，加入壹點鹽，用筷子打散出泡。
3、熱鍋，倒入食用油，倒入雞蛋液，迅速用筷子劃散；結塊後，裝盤備用。
4、另起鍋，再放入少許的油，倒入青椒，翻炒下。
5、然後，再倒入煎好的雞蛋，翻炒。
6、調入少許的鹽，翻炒，就可以出鍋了。
7、這樣青椒炒雞蛋就做好了。