用 料
主 料
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金桔 適量
調 料
食 鹽
適 量
鹹金桔 的做法
材料集合圖：
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1.將新鮮無破損的金桔沖洗幹凈，在陽光下晾曬兩三天，把表皮的水份完全曬幹
2.玻璃瓶用開水燙過，晾幹
3.玻璃瓶底部先 放入壹層鹽，再放壹 層金桔，再放鹽，直到裝 滿。鹽要多放，壹定要完全蓋住金桔?
4.蓋好瓶蓋，在瓶身貼 上標簽，記錄日期。接下來就是考驗 耐心的時候，把玻璃瓶放在陰涼處，壹年以上。如果每年 的這個時候都做壹瓶，以後年年 都有的吃啦
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菜品特色
正是金桔上市 的季節，我想試著 做做廣東人喜歡的 鹹金桔，據說有 非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年 年都做，腌制的年頭 越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出壹顆鹹金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。