1、芽苗菜也就是豆芽，是豆類、谷類以及樹類種子培育出的芽才，又被稱為是活體蔬菜。它的風味是比較獨特的，並且營養是十分豐富的。
2、在購買的時候要轉移，不要挑選激素或化肥催發的，優質的豆芽不太粗，呈黃色，而不正常的豆芽顏色則是發白，並且水分也很多，芽莖部分還很粗壯。