怎樣燒田螺肉好吃又入味

做法：1、首先將買回來的田螺加鹽浸泡三四個小時，期間經常換水。鍋裏加水煮沸，倒入田螺，煮五分鐘後將田螺撈起，去除腥味，同時殺死田螺內的寄生蟲。將辣椒、姜和香菜切好備用，姜可以多壹點，辣椒根據個人口味來放。

2、鍋內熱油，倒入辣椒和姜，翻炒至味道出來。倒入田螺，開大火翻炒5~7分鐘，然後加入香菜。轉小火，讓田螺在鍋內悶上半小時，為的是使其入味。這樣，壹道炒田螺就完成了。