1、抗微生物作用，牛至揮發油對福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌、誌賀痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、甲荊副傷寒桿菌，所以我們在生活中就是可以經常食用壹些牛至的，可以幫助我們有效的抵制病毒和細菌感染哦。
2、對平滑肌的作用，牛至揮發油對大鼠離體腸管主動收縮及氯化鋇(BaCl2)引起的收縮無明顯影響，但對乙酰膽堿引起的收縮有較弱的對抗作用。亦有報道牛至總揮發油對離體腸平滑肌有解痙作用，可能是直接作用於腸平滑肌(拮抗BaCl2)以及對乙酰膽堿和組胺的拮抗作用。解痙作用 對緩和菌痢患者腹痛、腹瀉等癥狀也有壹定的作用。
3、對免疫功能的影響，小鼠灌服牛至提取液顯著提高腹腔巨噬細胞吞噬指數和吞噬率。牛至給小鼠每日灌服1次，連續5天，顯著增強以深血素反應為指標的特異性體液免疫功能;極顯著促進玫瑰花結形成細胞功能，提示其也能增強細胞免疫功能。牛至揮發油50mg/kg給小鼠腹腔註射，每日1次，連續7d，顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞YC(酵母菌-C36)和EA(免疫球蛋白G-綿羊紅細胞)花環形成率，顯著增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，顯著增加小鼠脾臟重量，對胸腺重量則無明顯影響。提示牛至抗感染作用與增強巨噬細胞功能有關。
4、其他作用，牛至揮發油以0、15ml/kg、0、30ml/kg給小鼠灌胃，對醋酸所致扭體反應有顯著才抑制作用，並呈量效關系，同樣劑量對戊巴比妥鈉閾下劑量催眠作用有顯著才協同作用，對小鼠有明顯鎮靜作用。牛至提取物也有顯著才抗氧化作用。酊劑具有明顯的利尿作用。可使尿量及尿中氯化物排泄增加，民間作為利尿、發汗劑。其實我們在平時食用保健藥物的時候就可以選擇牛至哦，尤其是出現夏食欲不振的癥狀，吃壹些牛至能很好的增進我們人體的食欲，並且還能夠促進消化的。
上面我們已經了解了許多的牛至的功效和作用了，我們可以知道了，牛至的藥用價值也是非常高的哦，當然了，我們在生活中就是可以經常服用壹些牛至的了，不僅可以幫助我們抵抗病菌，還有非常不錯的保健作用哦，尤其是對於美容護膚都是有著很不錯的效果的。