用料 ?
鮑魚 2只/人
海參 壹大個
幹貝 粒
牛筋 克
魚膠 壹小只
雞肉 適量
豬骨 適量
竹笙 適量
羊肚菌 適量
青菜 適量
姜 幾片
香菇 適量
家常佛跳墻的做法 ?
湊齊各種食材，
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鮑魚我買活的自己殺，眼睛所見的這些黑色的都是臟東西，全部要拿刷子刷掉。然後在鮑魚的壹面上劃井字。
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雞和排骨先焯壹遍水去掉血，再冷水下鍋，煮20分鐘，將泡沫撈起。第壹次買牛蹄筋，也壹鍋端了。
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開始鋪燉鍋，姜，放最底下。
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放青菜，第壹次燉完的佛跳墻有很多油，這次放青菜感覺油沒那麽多。可能應該是因為這次的雞皮幾乎不帶油哈！
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接下來放雞，豬骨，牛蹄筋，我喜歡雞腳和雞尖，可以多放點雞翅。
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碼上提前泡發好的羊肚菌，竹蓀，香菇，木耳。竹蓀剪開剪段，我超愛竹蓀所以放的多！泡發羊肚菌和香菇的水不要倒掉，可以加入少許。
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最上層放鮑魚，海參，幹貝，魚膠，加入事先煮好的高湯沒過食材，加入兩瓶蓋料酒，少許耗油（因為沒有鮑汁）
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放入電燉鍋開始燉，怕嘌呤太多不敢燉太久，於是只燉了1.5小時，（所以牛蹄筋還差點火候，需要重新加工）
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出鍋，加少許魚露調味！