白帶魚是帶魚的壹類品種，白帶魚的身體側扁，多呈長條形。口大、牙齒銳利，眼睛大。白帶魚的體表光滑無鱗，魚體是銀白色。背鰭基底極長，尾鰭多為絲狀、顏色為黑色。白帶魚大多數生活在1～400公尺的海域，為洄遊性魚類，性情兇猛，偶爾進入河口區。棲息時候常以頭向上尾向下的方式立於於水中。
帶魚營養豐碩，每100克魚肉中含脂肪16.88克、卵白量14克、磷1.11克，借含有脂肪、鈣、鐵、維死素A、碘等多種營養成份。帶魚中露有的脂肪多為沒有飽跟脂肪酸，這類脂肪酸的碳鏈較長，存在下降膽固醇的感化。