月餅在家做最簡單的方法如下：
壹、豆沙月餅。
食材準備：面粉，轉化糖漿，玉米油，梘水，豆沙。
做法：
1、準備壹個幹凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克梘水，充分攪拌均勻。倒入120克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發壹個小時左右。
2、壹個小時之後，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。
3、豆沙餡也分成25克，備用。
4、取壹個面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。將壓好的月餅面坯放入烤箱當中，200°預熱五分鐘，五分鐘後改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。
5、月餅表面刷壹層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。
二、蛋黃月餅。
食材準備：面粉，轉化糖漿，玉米油，梘水，鹹蛋黃，豆沙餡。
做法：
1、盆中放入150克轉化糖漿、60克玉米油、2克梘水，充分攪拌均勻。倒入200克低筋面粉，攪拌均勻，抓成面團的形狀，靜置兩個小時左右。
2、制作蛋黃餡。鹹蛋黃用植物油泡壹夜，噴上白酒，放入烤箱烤五分鐘取出。取出之後用豆沙餡包住鹹蛋黃，用虎口收緊口，團成圓球的形狀。
3、醒發好的面團分成25克的小劑子。搟成薄皮的形狀，將制作好的豆沙鹹蛋黃餡放入面皮當中，用虎口收緊口，團成圓球形狀。
4、模具清洗幹凈，撒上適量手粉。將做好的月餅坯放入模具當中，壓成月餅的形狀。烤月餅的過程與上述過程壹樣。