苦瓜汁是生榨還是熟榨？

都可以，依據自身需要選擇即可。 1、在口感上：直接生榨苦瓜汁會稍微方便些，不用起鍋開火煮熟，但是苦味可能會重些，而煮熟的話，經過壹段時間的高溫煮制，當中的苦味會被稀釋掉壹部分，喝起來沒有生苦瓜苦味重。 2、在營養成分上：苦瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，這些營養成分不耐高溫，煮熟之後會有所流失，因此直接榨汁食用的話，有利於幫助機體吸收消化其中營養成分，營養價值更高。