黑豆近年來廣受人們的喜愛，壹種新的吃法已經上市了?醋泡黑豆。醋泡黑豆它的主要材料就是黑豆和食醋，養生保健效果十分出色，那麽怎樣才能做出最好吃的醋泡黑豆呢？想要了解更多的醋泡黑豆知識，就請關註下文。
黑豆泡醋正確的做法用醋泡黑豆可以用炒的也可以用煮的，兩種做法
1.把洗幹凈的黑豆放到加水的鍋內，開火將其煮到表皮爆開，再轉到小火慢煮大概十分鐘的樣子，煮好後將黑豆撈出晾涼後放入密封罐中，加入三分之二的米醋後蓋蓋密封好。等黑豆充分的吸收了醋變膨脹就可以拿出來食用了，平常時間可以放置在陰涼的地方或者是冰箱冷藏就可以了。
2.第二種就是不用水煮而是直接大火幹炒，炒出香味表皮爆開就放在壹邊晾涼，等良好後就放入密封容器裏，倒入米醋或者陳醋都可以，沒過豆子。等黑豆吸收裏面的醋變得膨脹飽滿就可以吃了。要記得的是壹次吃三五顆就足夠了。
醋泡黑豆的功效與作用 1、醋泡黑豆能保護眼睛醋泡黑豆能滋補肝腎，而肝腎的健康又是保證視力健康的重要因素。因此，平時食用醋泡黑豆能緩解眼疲勞，也能預防視力下降。醋泡黑豆中還含有壹定數量的花青素和胡蘿蔔素，這些物質被人體吸收以後還能減少夜盲癥的發生。
2、醋泡黑豆能降血壓高血壓是現在生活中的常見疾病，平時適量食用醋泡黑豆就能讓過高的血壓降下來。健康人群經常食用醋泡黑豆，還能預防高血壓的發生。另外醋泡黑豆還能分解人體內的膽固醇，存在人體血管中的積存，對於動脈硬化和冠心病也有壹定的預防作用。
3、醋泡黑豆可以延年益壽醋泡黑豆能延年益壽，延長壽命，它含有大量的植物蛋白，能滿足人體對多種不同營養成分的需要，而且醋這種物質還能清理人體內積存的多種毒素，用它浸泡的黑豆可以補血安神補腎壹夜，還能活血利水，經常食用可以提高人體免疫力，也能延緩衰老延長壽命。常吃醋泡黑豆可以延緩血管的老化，增加其彈性，甚至是清除血管中瘀積的膽固醇和脂肪，預防心腦血管病的發生。
4、淡化色斑，美白皮膚用醋泡黑豆有美容養顏的作用：都知道山西是生產醋的大省，當地對於醋的食用和喜愛也是非常之多，其中常吃醋泡黑豆的女性更是多。而這時因黑豆泡醋之後可以給人體補充維生素之外，還能滋養美白皮膚、甚至是淡化面部色斑，讓肌膚緊致有彈性。
5、排毒減肥常吃醋泡的黑豆可以加快腸道蠕動，排出積存的垃圾和毒素，而且能加快身體的新陳代謝和預防便秘，這壹些都是其中的粗纖維發揮的巨大作用。
6、預防女性的壹些婦科疾病常吃醋泡黑豆的女性能夠防治尿頻及白帶異常等癥狀。
醋泡黑豆的禁忌醋泡黑豆雖然對人體有多種好處，但平時使用也有壹些禁忌存在，特別是那些植物蛋白過敏的人群不能食用醋泡黑豆，不然會引發多種過敏癥狀。另外，胃腸功能低下或者患有胃潰瘍和十二指腸醋泡黑豆，不然會讓病情加重，不利於病情恢復。