香濃芝麻醬燒餅

食材

中筋面粉200克、鹽2克、糖2克、水120克、酵母2克、食用油12克、芝麻適量

醬料

芝麻醬適量，鹽壹點點、花椒粉適量老抽適量

步驟

1.面粉裏加入酵母、鹽、糖攪拌均勻，然後倒入適量水攪拌成絮狀，加入食用油，揉成光滑的面團蓋蓋靜置20分鐘

2.芝麻醬裏加入適量鹽、花椒粉、老抽(調色)攪拌均勻成圖片裏得狀態備用

3.醒好的面團不要揉，直接用手拍平整，再用搟面杖搟成長方形，厚度1-2個硬幣的大面片

4.把調好的芝麻醬淋在面片上，用刮刀均勻塗抹開，在芝麻醬表面撒上壹些幹面粉(這樣可以防止芝麻醬外溢，也可以更好的出層次)再從上往下把面片卷起來，可以邊卷邊拉抻，這樣層次多而且卷的緊實，然後分切成六段長條小段

5.兩端切口捏緊防止芝麻醬漏出，然後把面胚稍微抻長壹點對折再把四個角往裏收緊，捏住收口在水裏蘸壹下再蘸上壹層芝麻

6.做好的餅胚用手按壓再搟扁，松弛十分鐘

7.煎鍋裏倒入食用油，油熱收口朝下下入餅胚，全程小火煎至兩面金黃，餅身膨脹鼓起熟透即可，壹口下去滿滿的芝麻香味，太滿足了！