1、龍巖花生是龍巖最盛名的特產之壹，當地用特殊的培制手法做出的花生，生津爽口，香味濃郁，品嘗之後口齒留香，回味無窮。
2、連城地瓜幹以當地所產紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質，色澤鮮紅，味道甜美，質地軟韌。是老幼皆宜的食品，也是饋贈親友的佳品和宴客的美食。
3、長汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜，被譽為“汀州第壹大菜”。長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名。
4、蘇阪蜜柚是福建省龍巖市蘇阪鎮的特產，以其個大、皮薄、汁多、味香、可食率高而著稱，是本土出產的水果中的王者。
5、武平綠茶產自福建省武平縣境內梁野山。國家自然保護區梁野山常年雲霧繚繞，優越的原生態自然條件和傳統制作工藝形成了武平綠茶香氣高銳、滋味清爽、色綠形美等諸多優點，品質極佳。
6、龍巖山麻鴨是福建省龍巖市新羅區的特產。龍巖山麻鴨又稱“新嶺鴨”，是福建省優良的蛋用型鴨種，具有體型小、早熟、產蛋多、適應性強等特點。
7、客家風味美食“永定牛肉丸”湯味鮮濃，口感爽脆，回味無窮，食而不膩，在閩西久負盛名。選用新鮮牛肉剁成肉泥制成丸，味鮮爽口，食多不膩。
8、溪口蘆柑是福建省龍巖市上杭縣溪口鎮的特產。溪口鎮所產蘆柑具有色黃、果大、肉質脆嫩鮮甜等特點而聞名全省。
9、白斬河田雞是長汀最負盛名的名菜，被譽為“汀州第壹大菜”。長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞，其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來被列為閩西客家菜譜之首。
10、四堡漾豆腐是連城壹帶地方傳統風味菜肴，已有數百年歷史。四堡群眾家家戶戶善於加工豆腐，由於使用山泉水，制出的豆腐特別鮮嫩。以此加工的“漾豆腐“，風味獨特，遠近聞名。
11、梅菜扣肉即常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當咀嚼壹塊，滿嘴流油。
12、龍巖市的介紹：龍巖(lóngyán)，位於中國福建省西部，通稱閩西，是中國唯壹以“龍”字命名的地級市，是全國文明城市、國家級可持續發展實驗區、全國生態文明建設試點地區、國家普惠金融發展示範區、中國專用汽車名城、福建省整體投資環境最佳設區市，入選新壹批城市開展創新型城市建設名單、入選全國市域社會治理現代化試點合格城市、“全國無償獻血先進城市”稱號、成為首批國家知識產權強市建設試點城市。