壹、甜椒炒雞蛋做法
1、柿子椒掰成小半。
2、雞蛋打散。
3、姜切成小段。
4、油熱放入雞蛋，雞蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟。
5、盛入碗中待用。
6、炒雞蛋剩余的油，放入姜段，放入柿子椒。
7、放入醬油，鹽，繼續炒。
8、當柿子椒，變軟，顏色變得深。
9、這時候可以放入雞蛋，把雞蛋炒的散壹下，就可以出鍋了。
10、壹盤美味的柿子椒雞蛋做好了。
二、甜椒的營養價值
菜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。
菜椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
三、雞蛋的營養價值
雞蛋蛋白質中，主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養心安神、滋陰潤燥之功。蛋清清肺利咽、清熱解毒；蛋黃滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用於心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病後體虛、營養不良、胎動不安、產後口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥，是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。