1、蘆筍洗凈去皮後改刀切段，黑木耳泡發洗凈，新鮮雞頭米、鮮百合片洗凈。
2、將上訴4種食材焯水後放入涼水中備用。
3、蝦仁去蝦線後，加蛋清、澱粉、料酒稍許腌制，備用。
4、鍋內放油，之後將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色後盛出，吃時根據自己的口味添加糖桂花即可。