答：壹、做土豆燒排骨需要的食材： ?
排骨1200g、土豆3個、姜50克、蒜50克、八角1個、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、鹽2勺、油50克、糖1勺、小蔥50克。
二、土豆燒排骨的做法：
1、把排骨洗凈切塊。
2、把姜切片。
3、把蒜切片。
4、把土豆去皮洗凈。
5、把土豆切塊。
6、把小蔥切成蔥花。 ?
7、熱鍋熱油，把姜片、蒜片、八角放入鍋中，翻炒2分鐘。
8、放入排骨，翻炒3分鐘。
9、加入生抽、老抽、鹽、料酒和糖。
10、倒入水，大火燒開轉小火燜煮30分鐘。
11、放入土豆，燜煮15分鐘。 ?
12、撒上蔥花，翻炒3分鐘就可以出鍋了。
13、最後把土豆燒排骨盛入碗裏。
土豆燒排骨的小竅門： ?
排骨燜煮30分鐘就已經非常軟爛了，如果想吃得筋道壹點的話，燜煮20分鐘就行了。燉排骨鹽壹定不要放得太早，那樣的話排骨的肉質會變得很柴，很影響口感。