材料：鮮黃花菜220克。
調味料：大蒜5瓣，青紅辣椒各小半個，鹽2克，蜂蜜醋15克，辣椒油15克。
做法：1.將鮮黃花菜的花瓣中間掰開，取出中間的所有花蕊丟棄，硬梗的花蒂也掰掉。
2.鍋內水開後放入洗凈的黃花菜，焯燙至全部變軟即可撈出。
3.然後放入清水中浸泡壹會，再撈出洗凈即可。
4.擠幹水分的黃花菜，加入所有調味料拌勻即可上桌。
小貼士：據說將鮮黃花菜的有毒成分在高溫60度時可減弱或消失，所以沸水焯燙是處理它的最好辦法。
二，鮮黃花菜炒肉
與肉香搭配，葷素立體，滋味營養也都更加豐富
材料：鮮黃花菜200克，梅花肉50克，青紅辣椒各半個，泡發的木耳40克。
調味料：大蒜6瓣，生抽2勺，蠔油2勺。
做法：1.將鮮黃花菜的花瓣中間掰開，取出中間的所有花蕊丟棄，硬梗的花蒂也掰掉。
2.鍋內水開後放入洗凈的黃花菜，焯燙至全部變軟即可撈出。
3.然後放入清水中浸泡壹會，再撈出洗凈即可。
4.肉絲、木耳絲、辣椒絲、蒜片，都切好備用。
5.小火，鍋內油熱後加入蒜片爆出香味。
6.放入肉絲稍翻拌後就加入生抽，至將肉絲炒熟，中火操作。
7.再放入黃花菜、木耳、辣椒、蠔油，拌勻即可關火。
小貼士：速炒菜，拌勻即可，千萬別翻拌過長時間，黃花菜太嫩，以防散爛。