後谷咖啡品牌定位於中高端市場。這主要是基於其品牌形象、產品品質和消費者口碑。從品牌形象來看，後谷咖啡致力於打造高品質、高品位的品牌形象，其包裝設計簡潔大方，凸顯品牌特色，給人壹種高端的感覺。從產品品質來看，後谷咖啡在原料選取、生產工藝、口感體驗等方面都表現出較高的品質。從消費者口碑來看，後谷咖啡在市場上得到了廣泛的認可和好評，許多消費者表示，後谷咖啡的咖啡口感醇厚、香氣四溢，是他們所鐘愛的品牌之壹。
咖啡（coffee）是指用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，壹杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，壹名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每壹步操作。