中國的菜刀和西方的菜刀在使用和外觀上有很大的不同。造成外觀不同的是由於其使用方式不同。
外觀
經常看國外電視劇的都知道他們使用的菜刀是尖刀，體積可能只占中國菜刀的1/3~1/2，而國內的菜刀都是那種大方刀，體積很大，經常用來看砍那些費力氣的東西。並且國外的菜刀壹般都是壹套壹套的，就是有壹個禮品套，而國外的菜刀壹般只區分砍刀和壹般切菜用的刀。
使用
兩者的使用那簡直就是天差地別了，中國的菜刀可是既要用來砍雞鴨，又要來進行切菜，所以說中國的菜刀那是需要力大勢沈的來使用。而國外的菜刀則不用來砍這些很費力的東西，西方人既沒有白斬雞，也沒有鹽水呀，這種菜式，所以他們根本不需要用菜刀來剁菜，在美國基本上所有的肉制品都是經過處理的。買回家之後只用進行切塊就可以直接下鍋了，像去骨去刺，早就有超市給妳代勞了，所以他們的菜刀看起來很小，不是這麽的蒼勁有力。
並且中國的菜刀可不僅僅是切菜，還要拍菜多菜，像拍黃瓜直接用中國菜刀就可以完成了，妳來用西方的菜刀來試試，可能壹下就拍飛了，黃瓜還沒碎，刀直接就飛了。
材料
兩者材料上其實也有差別，妳們會發現，國外菜刀的鋼材會比國內的更加穩定壹些，也就導致國外的菜刀雖然小，但其實質量很好，而國內的菜刀則不壹定了，這就是由於兩國鋼材產量和質量的差別所導致的。中國鋼材產量雖然穩居世界第壹，但是所產出的鋼材都只是低中級的，剛才像那種質量很好的，剛才中國沒有辦法產出，就導致中國的菜刀所使用的鋼材其實也比國外稍差壹點。