海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、鰳魚、赤魟、帶魚、鯧魚、鳳鱭、海鰻、多寶魚等。
其中三文魚是西餐中較常用的魚類原料之壹，別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，大馬哈魚壹般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
金槍魚是壹種大型遠洋性重要商品食用魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶—亞熱帶大洋性魚，遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州遊過去的金槍魚。金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。
深海魚的特征
特征是口大、眼大，身體某壹或某幾部分有發光器。發光器既用於誘捕獵物，也用於引誘配偶。深海魚在進化過程中為適應壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性，深海魚的棲息地是世界上最特殊的。
由於深海中的競爭不如岸邊或淺海中那麽激烈，使多原始類群得以存活至今，最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。深海垂釣魚屬角鮟鱇亞目，它們誘捕獵物的方法是搖動脊鰭的鰭棘作為誘餌。蝰魚屬蝰魚科，有許多夾狀牙，是可畏的掠食性魚，毛口魚屬鉆光魚科是世界上數量最多的魚類。