不可以不加蓋子。
因微波爐是用微波從米的中間開始加溫的，如果不用蓋就容易造成微波爐內膽都是飯漿及米飯水分不足而幹硬。
微波烹飪往往會在食物的表層留下壹層“結”。因為，受熱面最多的永遠是最多的上面那層。
加蓋註意留孔（壹般微波專用都會留得有孔）。
微波爐不僅有加熱飯菜的功能，用它來進行壹些基本料理的烹調也很方便，如蒸米飯。
用料（2人份）大米 100g
做法
大米淘洗幹凈，加入涼水浸泡15分鐘。將泡好的米連同泡米水壹同倒入適用於微波爐的容器中（最好是那種蓋子上有氣孔的），然後移入微波爐，以900瓦（或高火）加熱6分鐘。之後轉650瓦（或中火）火力，加熱10分鐘，再繼續燜5分鐘即可。
小貼士
如果使用的蒸飯容器蓋子上沒有氣孔，在用高火烹調時不要將蓋子全部蓋實。米和水的比例可根據個人口味進行調整，如果愛吃軟壹點的飯，水與米比例可為3:1；如果愛吃硬壹點的飯，水與米比例可為2:1。