主要食材：土豆
輔料：土豆，澱粉，大蒜，生姜，青紅椒，食用油，白芝麻，豆瓣醬，小蔥，生抽，香醋，食鹽
步驟：1.去皮好以後的土豆，我們要給它放到清水中，沖洗幹凈其表面臟東西以後，再把土豆改刀切成厚皮，土豆不能切得太厚，也不能切得太薄。切好以後的土豆，要給它裝入盆中，再加入適量的澱粉抓拌均勻，讓土豆表面均勻裹上壹層薄薄澱粉。
2.然後我們還要準備兩個青紅椒，把裏面的籽去除以後，再給它切成塊狀，裝入盤中備用。接下來，我們還要準備壹小塊生姜，將生姜切片後備用，再準備壹些大蒜，切片備用，喜歡吃辣味壹點的朋友，可以準備幾個小米椒。
3、準備幾個幹辣椒，把幹辣椒切圈備用，幹辣椒能夠增加做道菜的幹香味。再來準備壹個洋蔥，把洋蔥切絲後，裝入提前準備好的砂鍋中，用洋蔥墊底備用。
4、所有食材全部準備好以後，就可以開始對這道菜進行烹飪了，鍋中加入壹勺菜籽油，並將油加熱至5成熱。油熱後，把準備好的土豆片加入到熱油中，並用小火對其進行油炸，把土豆的兩邊，給它炸至金黃。
5.把準備好的所有土豆片，全部煎好以後，給它控油備用。煎土豆時所剩下的底油，給它倒入剛剛墊有洋蔥砂鍋中即可，然後另起鍋，鍋中加入適量食用油，並將油溫加熱至三成熱。
6.油熱後，把準備好的五花肉加入到鍋中，對其進行翻炒，把五花肉中的油脂給他炒出。等五花肉表面焦黃以後，要往裏面加入壹勺的豆瓣醬，把它內部的紅油炒出，豆瓣醬是這道菜的靈魂，壹定要記得加入。
7.接著，往鍋中加入準備好的姜片，蒜片給它翻炒出香味，再把準備好的土豆片回鍋，同時加入壹勺陳醋，壹勺老抽，壹小勺的蠔油，中火把土豆片翻炒入味。土豆片翻炒的時候，壹定要順著壹個方向去炒，土豆片就不容易軟爛。
8.最後往鍋中加入準備好的青紅椒繼續翻炒，將青紅椒炒斷生以後，加入準備好的蔥段，以及適量的白芝麻翻炒均勻，就可以把做好的幹鍋土豆片出鍋，並轉入砂鍋中就可以了。