發菜是什麽菜
發菜其實就是發狀念珠藻，它屬於是藻類的壹種，看起來就好像是人的頭發壹樣，發菜壹年四季都有上市，它本身是壹種夏秋季節的蔬菜，它壹般生長在中國內蒙古自治區、寧夏回族自治區和甘肅、青海等地區。
發菜是什麽樣子
發菜是常見的蔬菜的壹種，因為它的樣子像毛發壹樣，又細又長，壹叢叢的，所以被人們形象的成為是發菜。
發菜做法
1、做湯
（1）發菜泡發；胡蘿蔔洗凈切絲；豆腐先切薄片再切絲，後放入水中浸泡。
（2）將清雞湯倒入鍋中燒開，再放入胡蘿蔔絲。沒有清雞湯也可以用清排骨湯，不能用奶白的湯。
（3）將泡好的發菜和豆腐絲放入鍋中。為避免豆腐絲破碎，最好是將其放入漏勺中，再輕輕放入鍋中。
（4）將鍋中材料攪拌均勻，煮至水沸，放入胡椒和鹽。註意攪拌的力度，以免將豆腐絲攪碎。
（5）放入水澱粉，轉中火，後放入打好的雞蛋。
（6）煮好後盛出，放入香蔥，用筷子再順著壹個方向攪拌，看起來就很好看了。最好用幾粒枸杞點綴，就可以放上餐桌了。
2、發菜豬手
（1）將買回來的豬手洗凈放入開水中煮，至汙水全部被煮出後撈出並清洗幹凈。
（2）姜和蔥洗凈備用；發菜用水泡軟，之後多清洗幾次，至細沙被清除幹凈。
（3）鍋中放入清水煮開，再加入姜、蔥以及豬手，煮開後放入酒、老抽、鹽、雞精。
（4）中火燉至豬手熟透，撈出，放入碟中。
（5）將清洗感覺的發菜放入鍋中，再加入油、水、雞精和鹽煮至受汁。
（6）將煮好的發菜放入碟子外沿的位置，最後在中心位置放上豬手，再用幾顆芹菜葉做點綴即可。
發菜的功效與作用
1、預防甲狀腺疾病
甲狀腺腫大是生活中人類的高發疾病，它是因為人體內缺少微量元素碘所引發的壹種內分泌疾病，發財，這種食材中則含有豐富的微量元素碘，平時人們食用以後可以快速把它吸收和利用，從而也就起到了預防甲狀腺腫大的重要功效。
2、美容
發菜是壹種低脂肪高蛋白的高營養食品，它的熱量也特別低，平時人們食用以後既能吸收充足的營養，又不會讓脂肪與熱量在人體內堆積，它還能加快人體內多余脂肪的分解與代謝，能讓肥胖的體重降下來。