乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是壹類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，***200多種。
除極少數外，其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在於人體的腸道中。
乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學術價值），而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。
擴展資料：
乳酸菌可以很好的保護胃腸道的黏膜，是人體所需要最重要的營養物質之壹。
經常適量飲用乳酸菌飲品能促進人體的消化功能，乳酸菌進入腸道後，在腸道中可以穩定的存在，有利於對人體有益菌的增殖，同時能抑制有害菌的增長，對人體的腸道菌群具有很好的調節作用，能有效的促進人體的消化，改善消化不良。
乳酸菌還可以與胃腸道內多余的胃酸。
百度百科-乳酸菌
人民網-如何保存酸奶？妳喝的很可能是乳酸菌“屍體”