1、材料:大米150g,魷魚(幹)2個,香菇(幹)6朵,瘦肉100g,蔥1根,香菜1根,鹽適量,雞粉適量,胡椒粉適量,澱粉適量,腌肉料適量,生抽適量,香油適量。
2、豬肉洗凈用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉抓勻腌制半小時,魷魚、香菇用開水浸泡。
3、把泡好的魷魚洗凈切成條狀,香菇洗凈切成小片。蔥和香菜切碎備用。
4、大米洗凈後放入砂鍋中,加入適量的清水大火燒開。
5、撈出表面浮沫,轉中火煮約20-30分鐘。
6、其間要用勺子在底部來回穿梭,免得糊底。
7、煮至米爛湯汁濃稠時加入魷魚繼續煮10分鐘左右。
8、加入豬肉煮熟。加入香菇再煮五分鐘左右。放入適量的鹽、雞粉調味。
9、撒上胡椒粉,拌勻。最後撒上蔥花香菜,關火。吃時可淋上香油拌勻即可食用。