壹般來說，魚死後非常容易變質，因為魚體的表面和腸道中，都含有壹定數量的細菌，死後魚體變成了壹個細菌繁殖的好場所，如果與死後將內臟清洗幹凈，撒上少許鹽放在低溫的地方儲存還可以吃。如果是放在壹個溫度比較高的地方，內臟也沒有清理幹凈，那麽不建議食用。
死魚為什麽不能吃？
魚類死亡的原因多種多樣，季節變化或者水溫變化都會引起魚類死亡。有些魚類大面積死亡是因為水體汙染，所以這類魚更是不能吃。
如果購買了汙染而死的魚，那麽食用後可能會導致有毒物質殘留在體內，對身體健康造成壹定的影響。
怎麽判斷魚類是否新鮮？
1.新鮮的魚應該沒有腥臭味，而是鮮腥味。
2.新鮮的魚整體外觀和活著的時候相同，沒有幹縮和破裂缺損的狀況。
3.新鮮的魚眼睛應該是鮮活透亮的。