螃蟹放冷藏或是冷凍都可以。
螃蟹冷藏的保存方式主要是保鮮為主，而冷凍的保存主要是延長保存時間為主，壹般根據自己的需求來決定。螃蟹冷藏的時間壹般不會太長，根據自己的保存方式來決時間，壹般在1-2天左右。
長時間保存的話，最好是放到冰箱的冷凍室，但是需要註意的是螃蟹冷凍保存的時間最好不要很長，最好是在短時間保存後即食，因為冷凍區的溫度比較低，螃蟹中的水分會發生結冰，從而影響螃蟹的口感。另外，螃蟹放在冰箱的冷凍室不能超過三個月，建議在這段時間內食用完畢。
活螃蟹怎麽保存才新鮮
冰箱冷藏法：把螃蟹的腳捆起來，以減少體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，而活力足的螃蟹可繼續保存，可以保存5-7天吃起來仍然味道新鮮。區分螃蟹活力的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏說明是垂死的螃蟹，就先吃掉。
常溫暫養法：準備壹個30-50公分高的塑料桶／盆，把螃蟹放入其中，切勿層疊。加水至螃蟹身體的壹半高便於保濕，切忌把螃蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶／盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候保存可超過5天食用味道新鮮。