鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。
紫蘇全株均有很高的營養價值，具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。
擴展資料：
註意事項：
蘇子葉沒有毒性，基本上所有人群都是可以食用的，但在食用蘇子葉的時候，不要和螃蟹、鯽魚等壹起吃，因為這些食物和蘇子葉的營養成分相克，如果壹起食用，容易出現有毒物質，從而出現中毒、腹痛等癥狀，所以我們在食用蘇子葉也要註意這些問題。
如果患有風寒，或者是渾身沒有力氣也不要食用蘇子葉，要知道蘇子葉是溫性食材，對腸胃刺不強，營養價值也很高，但如果患有風寒的人食用，容易延緩病情的恢復，還會對身體健康造成傷害。
百度百科-蘇子葉