白蕓豆提前壹天泡水。話梅切成兩半。高壓鍋中倒入水。將泡好的蕓豆、話梅、陳醋、冰糖都倒進去。高壓鍋開火之後，燜12分鐘。壹碟酸甜軟糯的清涼小菜——話梅蕓豆就成功
1、蕓豆需要泡，泡的久，蒸的時間就短點。
蕓豆味甘性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。可以提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。而且它是壹種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處.還可以減肥、輕身。絕對是暴飲暴食後的好幫手啊。
2、話梅的口味有很多種，建議別亂吃那些沒牌子的話梅，本來挺好的東西，架不住現在的加工手段，所以盡可能選擇品質好的。
3、這蕓豆不好熟，不建議用鍋慢慢蒸，估計3個小時未必能吃，所以高壓鍋上吧，我用的是電高壓鍋，附送了壹個蒸托，用起來很方便，高壓鍋裏放點水，再蒸。