馬蹄最簡單的吃法如下：
1、馬蹄雪梨湯做法：荸薺洗凈後去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然後壹起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。功效：荸薺和雪梨都是汁多的食物。
2、荸薺粥做法：荸薺清洗幹凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋裏煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖壹起倒入粥裏，再煮沸壹兩次即可。
3、海蜇荸薺湯做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者壹起放入鍋中，加水煮成湯即可。
4、荸薺獅子頭做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡壹起放在碗裏，倒入料酒、澱粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成壹個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。
菜心放在盤子裏當底襯，然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
5、當歸荸薺薏米粥做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。