幹炸小黃魚的做法如下：
主料：小黃魚10條。
輔料：食用油適量、鹽適量、胡椒粉少許、料酒2勺、孜然粉適量、玉米澱粉3勺。
1、小黃魚洗凈。
2、放鹽，胡椒粉，料酒，抹勻，用保鮮膜包好腌制。
3、腌好的小黃魚粘玉米澱粉。
4、抖去多余澱粉，下油鍋。
5、壹面炸至焦黃再翻面。
6、炸至兩面煎黃酥脆後撈出裝盤，撒孜然粉即可享用。