食物：蝦350克、馬鈴薯1個、青椒1個、圓蔥1/2個、適當鹽油、姜1片、蒜頭2片、適當朝天椒、適當辣椒幹、米酒1湯勺、白胡椒粉1/2茶勺、木薯澱粉1湯勺、生抽醬油2湯勺、生抽醬油2湯勺等。作法：1、備好所需資料，削土豆皮並清洗，將辣椒和洋蔥切整條，將土豆切整條，用溫水泡浸，清洗木薯澱粉，撈起來控制住水。2、把蝦的胡子、步槍和腳切除，把蝦細線剔出來，把蝦的脊梁骨片開啟。這更方便調料。將蝦放進鍋裏，添加米酒，混和白胡椒粉，腌漬10min，添加木薯澱粉，拌勻，置放5min。3、用食油把炒菜鍋加溫，把薯條小火煎金黃，完善。消除需要使用的汽車機油。
4、把溫度升至6-7度加溫，把蝦炸到後來，撈起來，把溫度升至7-8度加溫，然後把蝦炸壹次，把蝦炸到皮脆，撈起來蝦來調節油的應用。5、鍋中加少許油，放進白胡椒粉，文火炒到白胡椒粉略焦。把白胡椒粉除掉，放入生姜粉裏。大蒜片和辣椒幹的香氣6、將朝天椒、圓蔥條炒勻，添加薯條、草蝦，上灑生抽、鹽、1/2湯勺米酒，迅速煸炒，歇火上餐。
豆腐豬肉丸子作法：1、新鮮的半肥半瘦的生豬肉清洗預留。2、姜片去皮清洗。3、先把豆腐焯水，不容易很嚴重的豆味兒，也能消除漂呤。讓豆腐當然晾涼，把豆腐的皮除掉。4、生豬肉添加姜片切碎。添加雞蛋清、姜粉、生抽、食用鹽、黃酒等調味品，加入了雞精粉調味品有嫩肉的作用，使之肉質地更嫩。5、將水豆腐鋪平在案板上，先切割成塊狀，將刀平放到水豆腐上，用手壓刃口，損壞水豆腐。隨後切碎，水豆腐用紗布包起來擠去水分。可讓豆腐末非常細膩。
6、混和腌制好壹點的生豬肉和水豆腐、少量大蔥放進碗裏，調味品簡單不繁雜，那樣肉和豆香的味道更為濃厚。拿筷子朝壹個方向拌和，至其很有黏性。7、取包餡拿手團成環形尺寸平等的肉丸子。8、鍋裏下油，把擠好壹點的肉丸子壹個壹個沿成鍋沿下下鍋中炸；在肉丸子稍成型，用漏勺促進，使其都勻稱遇熱，色調也更加勻稱，色調金黃色撈起來控油補水擺盤就可以。
角瓜炒肉片做法1.提前準備食物2.角瓜清洗，割開、去籽3.肉、角瓜、生姜切成片，蔥切條4.鍋裏滾油，放進蔥、姜進行爆香5.倒進小肉煸炒6.放進生抽醬油，加適量冷水7.10分鐘，倒進角瓜片煸炒8.添加調味品，鹽、白胡椒粉、雞精！走紅再次煸炒9.熄火！盛盤就可以。