糖醋帶魚的家常做法如下：
主料：帶魚
輔料：蒜、生姜、香蔥、大料、花椒、玉米油、玉米澱粉、鹽、水、白糖、米醋、醬油、老抽、黃酒
1、帶魚清洗幹凈，去掉頭尾，魚腹中黑膜和內臟，切成段，大小看自己喜歡，其他姜蒜蔥花椒大料都準備好。
2、調個糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，黃酒1勺，攪勻備用。
3、帶魚不用提前腌制，把帶魚每塊沾滿玉米澱粉或者面粉，放適量油，4-5成熱的時候放入帶魚煎，最後保持中火煎就可以，不粘鍋導熱挺快的。
4、壹面定型硬挺後後翻面煎另壹面，剩下全部煎好，把煎好的帶魚全部倒入鍋中，放入蔥白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
5、最後加水和魚保持持平，不要沒過魚，蓋好蓋子中小火慢燉，期間嘗下鹹淡可以加適量鹽。
6、燉到湯汁濃稠，帶魚入味就可以了，出鍋撒蔥花即可。