在做壽司前要用碗來裝盛做壽司的準備材料，比如要用到的米飯、魷魚絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、肉絲等材料。把做好的米飯裝到碗中，可以往米飯裏加入壹點點醋，用勺子把飯跟醋反復攪拌均勻，讓米飯吃起來有酸酸的味道。也可以按照自己的口味加入適當的調味料，比如鹽、糖等，然後再用勺子攪拌均勻。
2、保鮮膜
保鮮膜是用來隔著壽司竹簾，為了不要讓米飯跟竹簾粘在壹起，以免影響到壽司最後的成果。保鮮膜的選取不用太大，但也不可太小，保鮮膜的大小能夠蓋住壽司竹簾即可，可以選取壹些稍微厚壹點的保鮮膜，厚壹點的保鮮膜容易平鋪在壽司竹簾上，操作起來也更容易方便。
3、壽司竹簾
做壽司的重要壹步就是卷壽司，在壽司竹簾上鋪上壹層保鮮膜，以防米飯沾到壽司竹簾上，再在保鮮膜上放壹片大紫菜，把準備好的飯鋪平在紫菜上，鋪的高度不適宜太高，如果要做小壽司，盡量要把米飯鋪的薄壹點。接著在米飯擺上配料。然後拿起壽司卷將材料全部卷進，這也是最難的壹步，壹定要註意的是保鮮膜不能卷進去，卷的過程中要把飯團壓實。
4、壹把切壽司的小刀
把壽司卷起來之後，形狀是長長的壹條，要用小刀把它切分成壹小塊，這樣吃起來才方便。垂直地把壽司切成圓塊是我們經常用到的刀法。如果想把小條的壽司切成比較大的壹塊，可以嘗試著斜切，增大壽司的面積。
5、壹個裝壽司的碟子
這是做壽司的最後壹步了，就是把壽司裝盤，所以要準備壹個裝壽司的碟子。妳可以把壽司壹個接著壹個挨著裝盤，擺成壹個整整齊齊的長方形或者正方形壽司盤。如果妳想把壽司擺設得更多花樣，可以擺出壹個簡單的圖形，比如兔子、熊貓等樣式。還可以用壹些假小花擺在壽司旁進行裝飾。