用料：水皮：面粉240克；豬油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；豬油60克；
餡：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄欖油40克
蘇式五仁月餅的做法
1、水皮料混合攪拌，醒30分鐘。
2、油皮料混合攪拌，醒30分鐘。
3、五種果仁分別烤熟，加蜂蜜，加糖漿（水+棉糖熬成）。
4、2種面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物裏，再攪拌均勻。
5、水皮和油皮分別分成10等份，再把水皮包油皮。搟成橢圓，再卷起，反復2次，再後搟成圓餅包餡。
6、表面刷蛋液，撒黑芝麻。
7、烤箱180度預熱，中層25分鐘。