肉包的包子餡怎麽做最好吃？蒸包子時需要註意哪些事情？肉包子多汁好吃，是很多人最喜歡的面食之壹。但是很多人總是自己做肉包子，總覺得不如外面早餐店做的又香又多汁。其實肉包子好吃不好吃，主要看肉包子是不是調和好了。很多人做肉包子只是簡單的調味，結果味道幹澀有木頭味。那麽肉包子怎麽勾兌才好吃呢？材料:五花肉500克，洋蔥姜水250克，香蔥1把，蠔油，老抽，白糖，生抽，雞精，鹽，食用油。記得面粉和酵母粉的比例是100: 1，將500克面粉倒入盆中，將5克酵母粉倒入碗中，加入適量溫水攪拌，然後加入少許糖攪拌，完全融化。
當泡沫出現時，將酵母水倒入面粉中並攪拌。如果還有幹面粉，加壹點水繼續攪拌。大面出現後，加入壹勺豬油攪拌。把盆放在溫暖的地方發酵，比如加熱旁邊有發酵功能的烤箱。沒有這些條件，可以在蒸籠中加水加熱到40度左右，然後關火，再把盆放在蒸籠上，蓋上蓋子發酵。當面團打開後有兩倍大、密密麻麻的孔洞時，就可以取出進行下壹步操作了。五花肉去皮洗凈，用刀剁成黃豆大小的肉末，放入碗中；加入鹽，攪拌至堅硬，然後分3-4次加入250毫升洋蔥和姜水，並沿壹個方向不斷攪拌，直到所有的水被吸收。
依次加入生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香調味，不斷攪拌至攪拌均勻；用肉打水汁多。很多人做包子總是吃幹柴的主要原因是不給肉餡加水，不是為了節約原料。因為肉餡本身蛋白質就很高，蒸出來的肉餡容易縮水，導致水分少，味道自然是幹柴。但是，如果妳先給肉餡加水，也就是說，半斤肉吃到足夠的水使其有彈性後，妳可以調味壹次，加壹點熟油鎖住水分。這樣包好的包子蒸，因為肉餡水分高，不容易快速蒸出來，只會慢慢出來。當包子最後熟了，水分保存得很好，肉包子自然就有了香噴噴的湯汁，這是肉包子多汁的關鍵。
面團醒發後，在案板上撒上適量的幹面粉，將面團放在案板上，揉搓排氣，切成大塊，再揉成長條，用刀切成大小均勻的面條。壹個個壓平，用搟面杖搟成圓形面團。左手捏住面團，然後把餡料放在面團中間，左手大拇指壓住餡料，右手向前揉，做成包子的形狀，放在案板上10分鐘。燒開後，將水改為中火，連續蒸15分鐘，關火後繼續燜5分鐘。把饅頭拿出來，就可以開始吃了。壹個軟糯可口的肉包子就做好了。喜歡吃包子的朋友有時間可以在家嘗嘗。