1、把魚的內臟器官和腮挖掉，不刮魚鱗。
2、把魚洗凈晾曬，晾曬後，鍋中下草魚炸至淡黃。
3、換壹口鍋，把姜蒜布滿底鍋把魚再壹層層鋪在蔥上邊鋪好魚後把調味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓著魚。
4、大火燒開後轉小火在燒三十分鐘上下，熄火悶著，隔1小時後再大火燒開小火慢燉三十分鐘後關火放置壹天，魚就做好了。