豬蹄燉湯壹般燉1個半小時或者2個小時就可以了。至於為什麽燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，壹開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之後放入慢火再燉1-2小時就差不多了。
對於豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉。
1、砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)壹起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2—3小時就可以了!。
2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之壹，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬壹點的就15—20分鐘。註意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
擴展資料1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者壹定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。?
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有壹定的療效。
參考資料百度百科-燉豬蹄