從營養學的觀點來看，葡萄酒中的營養成分比較豐富，所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經健康。葡萄酒中所含的維生素B6對於蛋白質的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強腸的吸附能力，促進人的食欲。因此，用葡萄酒作開胃酒及消化酒是科學的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進骨骼、肌肉的生長和發育，防止血管硬化。
科學家對葡萄進行藥理活性研究後發現了白藜蘆醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂癥等作用。腫瘤和心臟病是目前影響人類健康的兩大疾病，而葡萄酒中所含的白藜蘆醇對此有預防作用。
大量研究證明：葡萄酒中的白藜蘆醇含量的高低已成為衡量優質酒和劣質酒的標準。並不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，在勾兌酒和劣質酒中測不出它的含量。
堅持每天睡前飲用幹紅葡萄酒1小杯(約80ml左右)，他們的睡眠質量提高了，冠心病也得到了控制。
既要飲酒，又要健康，所以具有壹定保健作用的葡萄酒，將會越來越受到消費者的歡迎.