1、食材：鯉魚4條、豆腐適量、芹菜2根、姜1個、鹽適量、料酒適量、香菜適量。
2、將處理好的鯉魚用清水沖洗幹凈，然後用刀在背部劃幾個口子，加入料灑，姜腌制半個小時。
3、鍋中放油，油七成熱放入鯉魚煎制兩面金黃。
4、加入開水煮制，中間加入豆腐。
5、加入芹菜段，保持大火是魚湯奶白的關鍵，出鍋前撒少許鹽調味，好喝的魚湯就完成了。