菱角是壹種菱科，菱屬，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，菱角還具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。那麽除此之外，菱角還具有哪些作用呢?下面我們壹起來看看菱角的功效與作用有哪些吧。
菱角有哪些功效與作用
1、益氣生津：菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效，鮮菱角可作為水果生食，能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴，老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。
2、清熱解毒：菱角有清熱解毒的作用，可幫助胃腸消毒解熱，祖國醫學認為食菱角可以?安中補五臟，不饑輕身?，老年人常食菱角對身體非常有益。
3、美容減肥：菱角在美容護法方面的作用也很強大，食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發，而且吃菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
4、防癌抗癌：菱角的某些成分對癌細胞的變性及組織增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
菱角如何剝殼
1、生菱角
①方法壹：生菱角用清水洗凈，將底部、兩側用刀切掉，然後用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
②方法二：生菱角用清水洗凈，放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向壹頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像壹個金元寶，非常的討喜。
2、熟菱角
①第壹步：在煮菱角時先將菱角煮成七成熟，然後再用涼開水過壹遍，晾幹，然後在將菱角煮熟，這樣在剝的時候就變得容易多了。
②第二步：將熟菱角的兩個角用刀切掉，然後沿著菱角的中心線將菱角切開，再用筷子從壹個角往另壹角方向頂，菱角肉就出來了。
菱角的吃法
1、鹽水煮菱角
材料菱角半斤，鹽適量。
做法①菱角洗凈待用。②鍋裏放水，加適量鹽。③放入菱角大火煮十分鐘左右即可。
2、菱角大米粥
材料大米100克、菱角粉30～60克。
做法大米煮粥，煮至半熟時加入菱角粉同煮熟，用適量紅糖調味食用。
3、菱角燉骨頭
材料菱角半斤，骨頭半斤，水適量，鹽壹勺。
做法①菱角去皮，洗幹凈。②骨頭洗凈，和菱角壹起放進高壓鍋裏燉20分鐘即可。
4、菱角瘦肉湯
材料菱角150克，紅蘿蔔60克，豬腱200克，姜片20克，鹽1小匙。
材料①菱角放入滾水汆燙後撈出，紅蘿蔔切滾刀塊。②豬腱切大塊，放入滾水汆燙後撈出備用。③所有食材、調味料放入電子鍋內鍋煮熟即可。