1、烹飪效果：老抽是以大豆、小麥為原料，經過微生物發酵制成的醬油，而草菇老抽是在老抽的基礎上加工而成，添加了草菇汁，因此草菇老抽的香味和口感更加濃郁，在烹飪中能更好地提升菜肴的口感和風味。
2、營養成分方面：草菇老抽的營養成分比普通的老抽更加豐富，草菇含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，因此草菇老抽也繼承了這些營養成分，而普通的老抽則沒有不含有，營養價值不如草菇老抽高。