1、白蕓豆豬手湯。材料：豬手1只（約1000克）、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。做法：豬手刮凈細毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋裏幹燒，燒去小細毛；取出豬手，氽水撈起；白蕓豆洗凈；煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煲壹個半小時，下鹽調味即可食用。
2、茄汁白蕓豆。材料：白蕓豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。做法：白蕓豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；番茄洗凈切碎；將白蕓豆放入鍋內，加過面水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收幹汁即可。
3、話梅白蕓豆。材料：白蕓豆200克、話梅8粒。做法：白蕓豆泡壹夜後搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏壹天後再吃，兩三天內味道最好。