粵式叉燒家常做法
食材
主料
精豬肉
500克
輔料
燒烤醬
3大勺
生抽
4小勺
老抽
1/4小勺
花椒粉
1/2小勺
高度酒
2大勺
步驟
1.預備工作：將所在材料放在大盤裏用手抓腌，在肉條上插孔，再裝進密實盒裏，放冰箱2-3天；
2.上鍋制作：用壹平底鍋，開大火，放肉四邊稍煎；
3.放水半鍋，燒開，用匙子將浮沫撇去；
4.放大半鍋水，蓋蓋子，慢火煮肉，隔幾分鐘轉壹轉豬肉的四面，再蓋蓋子，反復幾次，意思是確保豬肉裏面要熟，時不時用筷子紮入肉裏，如果能順利紮入，證明肉已熟；
5.開蓋慢火收汁，不要開大火，收至汁差不多幹，放1湯匙照燒醬，1茶匙蜂蜜，在鍋裏攪拌均勻，讓肉四邊沾到醬汁，再慢火煎至有焦感，四邊盡量煎均勻，但不能太焦。煎好後切片即可食用。