制作爆炒豬肝之前，首先要把材料全部準備就位，主要的材料就是豬肝，豬肝壹定要確保其新鮮優質，這是不能夠疏忽的，如果豬肝不夠新鮮的話，那麽它的營養和口味都是得不到保障的，除了要準備新鮮適量的豬肝以外，還要準備兩個青椒，以及少量的食用鹽，少量的植物油和少量料酒及生抽。
2、爆炒豬肝的做法
首先要把豬肝完全洗幹凈，在水中稍微浸泡壹下，然後用清水反復的沖洗，徹底清洗幹凈以後把它切成壹片壹片的備用，將準備的青椒也把它清洗幹凈切成絲，鍋裏面先放入油，燒熱以後就把豬肝和青椒放進去翻炒，翻炒壹定要均勻，火力要用中火，再把準備的調味料全部倒進去，直到將其炒香後即可裝入盤中，上桌享用。
3、爆炒豬肝的特點
做好的爆炒豬肝可以說是非常清香的，吃起來的味道讓人感覺非常的美妙，而且能夠起到促進食欲的作用，有些人經常會出現食欲不振，那麽制作這道爆炒豬肝來吃的話，可以提高自己的胃口，並且還能夠滋補強身，因為豬肝中的各種營養都是比較全面的，能夠起到很好的溫補效果，此外這道菜的做法也很簡單，如果想吃的話，不妨自己動手制作。