（1）甜櫻桃
（Prunus avium L.）
又稱大櫻桃、西洋櫻桃。喬木，樹勢強健，枝幹直立，樹皮暗灰褐色，有光澤。葉大而較厚，黃綠到綠色，長卵形或 卵形，先端漸尖，葉長6～15厘米，葉柄暗紅色，長3～4厘米，其上有1～4個粉紅色腎形蜜腺；每花芽開花2～5朵，花大 ，白色，與展葉同時開放；果大，直徑1～3.5 厘米，單果重6～12克，果皮黃、紅或紫色，圓形或心臟形，果柄長2.5～5 厘米，果肉與果皮不易分離，肉質有軟肉、硬肉兩種，味甜，離核或粘核。
（2）中國櫻桃
（Prunus pseudocerasus L.）
小喬木或灌木。枝幹暗灰色；枝葉茂密；葉暗綠色，質薄而柔軟，卵狀橢圓形，花白或稍帶紅色，4～7朵成總狀花序 ，或2～7朵簇生，花期早；果實較小，單果重1～2.5克，紅色、橙黃或黃色；果柄有長短兩種，長者為果實縱徑的2～2.5 倍；果肉多汁，皮薄不耐運。易生根蘗，耐寒力較甜櫻桃弱。